カテゴリー: Gourmet

3回目のライ麦パン

今回はライ麦粉の割合を75%まで上げて焼いてみた。 やはりオーブンレンジの温度限界の200℃が原因だろうか?ないしライ麦75%だとこんな感じなのかも。 今回一次二次発酵とも室温で行ったが、35℃くらいでオーブンレンジを使 […]

2回目のライ麦パン作り失敗

前回作ったライ麦パンが終わってしまったので、前回とは別のレシピで作ってみた。 今回パン生地の発酵がうまくいっていないことから、サワー種の発酵がうまくいっていないものと推定。次回は別の方が書いているレシピで種を作ってまた焼 […]

ライ麦パンだよ。

注文していたライ麦粉が到着したので、さっそくライ麦パン作りに挑戦。ライ麦粉と強力粉の割合は3:7くらい。 本来ライ麦粉は準薄力粉と混ぜるようで、今回はそれがなかったので強力粉を使ったが、レシピのような柔らかさはなく、かな […]

初めての食パン作り

前回の丸パンに続き今度は食パンを作ってみた。結果的に今回も焼き時間が少し足りなかった。 この後余熱約8分。200℃で焼成開始。開始後約28分で取り出し。結果的にあと10分くらいは焼きたかった。

初めてのパン作り

この3-4か月は朝食にパン(主としてバゲットやバタール)を食べることが多かった中、パン作りに挑戦しようと思い立った。ところがこのコロナ禍の中私と同じようにパン作りを始めた人が多いようで、小麦粉や、イースト菌などの在庫が店 […]

金時山ハイキング

新型コロナウィルスによる緊急事態宣言解除となり、さっそく行きたかった一泊の箱根小旅行に行ってきた。 お昼前に帰宅。平日のせいか、また緊急事態宣言解除直後のせいか観光客は少なかった。金時山頂上は8パーティくらいいて、そこそ […]

OSC番外 府中デイキャンプ

OSC2020 Tokyo (Spring)が新型コロナウイルスの関連で中止となり、宮原さんの発案でデイキャンプを府中のBBQ場でやろうという面白い企画あり行ってきた。 場所は府中郷土の森BBQ場で多摩川の河川敷。私の到 […]

台北マラソンと観光、グルメ:2日目

宿のベッドは固くて私好み。ただ枕はやはり自分の枕でないとなかなか寝心地は良くない。ということで2日目の目覚めは余り良くない。 昨日〆の酸辣湯麵まで行ってしまったため、2日目の朝食は近所の食堂で軽くサンドイッチと温かい豆乳 […]

走る忘年練習会

いつもはだいたいランニングは一人でやるか、近くの公園に行き仲間と走っている。今回は忘年にかこつけた練習会と飲み会を横浜市中心部でやってきた。 事前に2時間くらい要するランニングコースを作って、そのルートで開始。集合は当初 […]

二回目の七味唐辛子

娘家族にあげると約束していたので、本日は2回目の七味唐辛子作り。前回の記事はこちら。2-3週間前に温州ミカンとゆずを買ってきて、普段は捨てている表皮を乾燥させることからスタート。 それ以外の材料は既に前回作った時に購入済 […]

七味唐辛子作り

初めて収穫した鷹の爪はだいぶ前に乾燥を終えていた。今回この鷹の爪を15本くらい使い七味唐辛子を作ってみた。 これが鷹の爪。   主材料は陳皮でミカンの皮を乾燥させたもの。今回は温州ミカンとゆずの皮を使った。 ミ […]

ザウワークラウト作ったよ

初めて菜園で収穫したキャベツ。冷蔵庫に買ってきたキャベツもあるので収穫したものをザウワークラウトにしてみた。 千切りにして塩をキャベツの重さの3%、黒コショウ15粒くらい、ベイリーフ2-3枚、それと鷹の爪を3本くらい入れ […]

初めての白菜の収穫 2018-11-02

昨日ヨトウムシを一匹見つけ駆除したのだが、今日点検するとアブラムシに食われている白菜の株を発見。 ストチュー噴霧したあと、水スプレーで吹き飛ばしたけど果たして全部駆除されたかは不明。明日再度確認せにゃ。 白菜の収穫は白菜 […]
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