二回目の七味唐辛子

娘家族にあげると約束していたので、本日は2回目の七味唐辛子作り。前回の記事はこちら。2-3週間前に温州ミカンとゆずを買ってきて、普段は捨てている表皮を乾燥させることからスタート。

それ以外の材料は既に前回作った時に購入済み。曰く粉山椒、芥子の実、黒ゴマ・白ごま。

材料達

今回はコーヒーミルを使い皮などを粉砕。前回のすり鉢とすりこ木を使う場合と比べて段違いの速さ!

前回は3時間かかった粉砕が今回は僅か1分以内。

あっという間に粉々に。
これは前回の作業

芥子の実、粉山椒、ゴマをこの後追加して再度粉砕。この器に取り出す時は強烈な刺激臭。鼻が敏感な人はマスクをした方がいい。
出来あがった七味唐辛子を瓶に詰めたもの。
右は前回すり鉢とすりこ木で作ったもの。やや粗い出来上がり。

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